余（鱼）味无穷--孔雀开屏鱼

天气是一天比一天热，气温也是嗖嗖嗖地往上蹭，虽然热但是民以食为天，一顿不吃饿得慌，再看看偶滴肥肚腩，一丝委屈都承受不住，咋样才能安抚好肚子呢？既吃了美味，又能保持身材，一举两得呢。
今天小厨就在这里给各位MM们介绍一道吃了不长肥肉而且营养极其丰富的菜，包你吃的美，吃的爽，吃的哇哇叫。

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材料：
鲈鱼1条，李锦记蒸鱼豉油一大勺、料酒一汤勺、枸杞、姜、葱、盐、植物油适量
做法：
1、活鲈鱼宰杀干净，切掉鱼头鱼尾，鱼身部位从背部向腹部切，不要切断。
2、姜切丝，葱切丝和鱼一起放容器中，倒入料酒和少许盐抓匀腌制半小时。
3、将腌制好的鱼在盘子里摆出孔雀开屏的姿势。
4、上蒸锅蒸8分钟（小点鱼的6分钟就可以了），关火后2分钟再掀盖取出（此为虚蒸）倒掉多余汤汁。
5、锅内放油烧热，爆香葱姜后取出不用，倒入李锦记蒸鱼豉油一大勺，（此料不需另外加工，口味即可类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油）
6、最后将蒸鱼豉油料汁均匀浇在鱼身上，鱼身用葱花和泡发的枸杞点缀即可。