今天你吃饺子了吗？--牛肉水饺

农历冬至，是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天；而过了冬至，白天渐长，黑夜渐短，民间有“阴极之至，阳气始生”的说法。

农历传统中，自古就有“冬至如大年”的说法；据说这一天，有北方吃饺子，南方食汤圆的传统。无论是饺子还是汤圆，所赋予的总是喜庆和圆满。祝各位冬节愉快，诸事圆满。
牛肉水饺做法：
主料：牛肉250g、青葱、蒜末、香菇、食盐、鸡精、胡椒粉、水饺皮
牛肉水饺的制作步骤
1、牛肉、香菇各剁碎；青葱洗净沥干水分后切末备用。
2、取一大容器放入作法1的牛肉及调味料一起搅拌均匀，以保鲜模覆盖后放入冰箱冷藏腌渍约20分钟。
3、取出作法2腌渍好的牛肉馅，放入作法1的牛肉和其余材料，一起搅拌均匀并摔打至肉馅呈现黏性成牛肉内馅备用。
4、取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的牛肉内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
5、热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的牛肉水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。
6、于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将牛肉水饺捞出即可